Поразителният му цвят придава визуална привлекателност на ястията, което го прави предпочитан сред готвачите както заради вкусовите, така и заради естетическите му качества. Освен това той е пълен с важни хранителни вещества: В порция Амарант можете да откриете 950% от дневната доза вит. К, 14% от тази на магнезий, 23% от дневната доза калий, както и 21% от тази на калций. Във всяка порция ще откриете и около 2.2 грама фибри, които покриват 8% от дневната нужда.
